Kod nas tunj i dalje ostaje samo konzumno-konfekcijska riba. Za razliku od Japana i ostatka svijeta, mi nismo nista napravili kako bismo ga dignuli na njegovu zasluzenu razinu. Dok tunj putuje kontejnerima i avionima iz Hrvatske na odredista sirom svijeta, da bi se prodavao po za nas enormnim cijenama, trebali bismo ga ''obuci'' u celofan i kao takvoga ponuditi i prodavati. Ja nudim jedan slikovit prikaz jednog takvog tanjura: tunj obraden kao biftek uz prilog zapecene salse i medaljona od divljih dalmatinskih trava (misancija) popaprenih i prelivenih maslinovim uljem.
|
Meni
