Preparazione: I resti del pesce mollo ( testa, ossa, pine, addome ) mettiamo in un litro di acqua fredda. Mettiamo olio d'oliva, sale, pepe, prezzemolo, cipolla, aglio, e cuciniamo a fuoco grande per 30 minuti. Poi' abbasiamo il fuoco e a fuoco lento cuciniamo per ancora 30 minuti. Scoliamo il brodo, condimento' a piaccere, aggiungiamo gnocchi di pane. Cuciniamo in tutto per 5 minuti e poi serviamo.